Pâtissier tourier / Pâtissière tourière
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
-, 75, Paris, Île-de-France
RECHERCHE CHEF TOURIER (H/F) Présentation directe en magasin Nous sommes une boulangerie-pâtisserie artisanale où l'ensemble de nos produits est intégralement fait maison et fabriqué sur place. Notre équipe, jeune, dynamique et passionnée, est animée par l'amour du métier et le respect du savoir-faire artisanal. Dans ce cadre, nous recherchons un(e) Chef Tourier expérimenté(e), disposant d'une parfaite maîtrise technique et d'un excellent savoir-être, capable de travailler en totale autonomie tout en transmettant ses connaissances à l'équipe. Vos missions Préparer l'ensemble des pâtes destinées aux viennoiseries, tartes, et feuilletés salés & sucrés Maîtriser les techniques de tourage, fonçage et façonnage Gérer les différentes étapes de production : Pétrissage Façonnage Fermentation Cuisson Réaliser une gamme complète de viennoiseries : croissants, pains au chocolat, pains aux raisins, chaussons aux pommes, brioches. Confectionner différentes pâtes : sucrée, quiche, pizza Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Assurer le contrôle de la qualité et de la fraîcheur des productions Profil recherché Expérience confirmée en tourage Rigueur,[...]
